Naravna sladila Stevia: koristi in škoda

Zelo veliko državljanov naše države je, iz enega ali drugega razloga, izključiti sladkor iz svoje prehrane. Lahko govorimo o tistih, ki imajo sladkorno bolezen ali se držijo določenih diet, ki izključujejo ta izdelek. In v tem primeru ljudje poskušajo najti kakovostno in učinkovito sladilo.

Danes je na trgu veliko podobnih izdelkov. Vendar ni vsaka možnost primerna za sladkorno bolezen. Mnogi od njih povzročajo dodatne zaplete. Zato morate biti pozorni na naravno sladilo Stevia. Narejen je iz rastline z istim imenom, ki velja za najslajše na zemlji.

Kazalo vsebine

Značilnosti sladila Stevia

Študije so pokazale, da je izvleček Stevie stotinekrat slajši od običajnega klasičnega rafiniranega sladkorja. Ta funkcija je bila osnova za ustvarjanje inovativnega za naše države sladkorne nadomestke, ki temeljijo na steviji. V tem primeru se občutek sladkosti ne doseže zaradi saharoze ali celo glukoze, temveč zaradi prisotnosti v ekstraktu steviozida - kemične spojine, ki tvori te občutke okusa.

Treba je opozoriti, da je Stevia brez mnogih slabosti, ki so značilne za sintetične možnosti. Najprej je treba poudariti naslednje vidike:

  • Velik problem za sladila, vključno z umetnimi, je prisotnost visoke kalorične vsebine. Ni vedno zdravo za tiste, ki so prisiljeni slediti dieti in štetje kalorij. Zaradi prisotnosti kot glavne sestavine steviozida, se obravnavano sladilo nagiba k ničelnim kalorijam.
  • Tudi z nizko vsebnostjo kalorij povzročijo umetne droge pomembne patologije v metabolizmu telesa, kar je polno hitrega povečanja telesne mase. Stevia, ki je naravno sladilo, nima takšne slabosti.
  • Zelo pomembno je, da ta nadomestek sladkorja nima izrazitih stranskih okusnih občutkov. Zaradi tega je univerzalna v smislu osebnih preferenc ljudi, za razliko od drugih ponudb. Okus, kot vsi vemo, ni drug.

Koristi in škoda sladila Stevia

Opozoriti je treba, da se sladilo stevia v mnogih državah aktivno uporablja kot nadomestek za sladkor, ki ga priporočajo zdravniki. Ta droga je najbolj priljubljena na Japonskem. Aktivno se uporablja ne le pri tistih, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, aktivno sodelujejo pri športu ali izgubljajo težo, ampak tudi kot običajni ljudje kot profilaktični. Vsakdo pozna škodo sladkorja za naše telo. V nekaterih državah, kot so ZDA, Stevia velja za varno za zdravje prehransko dopolnilo. Treba je opozoriti, da za ves čas uporabe, in to je približno 30 let, v isti Japonski ali ZDA, niso opazili nobenih stranskih učinkov.

Za koristne lastnosti rastline so značilni naslednji vidiki: t

  • Znatno zmanjšanje vnosa kalorij pri uporabi kot sladilo na osnovi steviozida.
  • Rastlinski izvleček zmanjšuje apetit, kar bo koristno za tiste, ki izgubijo težo.
  • Pri uporabi zdravila, celo redno, v človeški krvi ni spremembe v sladkorju. To je bistveno za ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg tega zdravniki priporočajo Stevia kot sladilo.
  • Ta sestava vam omogoča, da se znebite kandidatov v telesu, in sladkor, nasprotno, prispeva k razmnoževanju parazitov. Naravni proizvod ne povzroča gnilobe in drugih zobnih bolezni.
  • Izboljša imunski sistem.
  • Paradoksalno pa so dolgoročna opazovanja pokazala, da jemanje steviozida izboljša stanje kože. Zato ga kozmetologi priporočajo kot preventivno sredstvo.

Kot kontraindikacija za uporabo nadomestka za sladkor je smiselno izpostaviti individualno intoleranco, kot tudi obdobje nosečnosti in dojenja pri ženskah. Ne zlorabljajte jih in zdravih ljudi. Ne pozabite, da je vse dobro le v zmernih količinah.

Zdravilne lastnosti

Prašek iz stevije vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov ter potrebne kemijske elemente za telo. Zdravniki so ugotovili, da ima steviozid pozitiven učinek na naslednje človeške sisteme in organe:

  • imunski;
  • kardiovaskularne;
  • prebavni organi;
  • žolčni organi;
  • zobje in dlesni;
  • nohti, lasje.

Koristi stevie so očitne tudi za diabetike, saj vam omogočajo nadzor nad ravnijo sladkorja v krvi.

Uporaba

Stevia se uporablja v različnih jedi. Seveda je glavni poudarek pri pripravi različnih pijač. Prav tako je sladilo idealno za ustvarjanje sadnih solat, pečenje peciva, žit.

Kot zmanjšanje apetita lahko naredite koktajl iz steviozida in ga popijete približno 30 minut pred jedjo. Druga možnost je šibek čaj.

Stevia za sladkorno bolezen

Opozoriti je treba, da zdravniki priporočajo uporabo stevije. To ni nekakšno nepreverjeno ljudsko zdravilo za sladkorno bolezen tipa 2. t Njegova učinkovitost in, kar je najpomembneje, varnost dokazuje s kliničnimi preskušanji. Sladilo ne spodbuja le visokokakovostnega dela insulina v telesu, temveč tudi spodbuja presnovne procese, vključno z lipidi in ogljikovimi hidrati. Stevia nadomestek za sladkor aktivno uporabljajo tudi ljudje s hipertenzijo in učinkovito uravnavajo krvni tlak.

Kje kupiti?

Naravni nadomestek za sladkor lahko kupite v naši spletni trgovini tako, da pokličete določeno telefonsko številko. Poklicali vas bomo ob primernem času in vam zagotovili brezplačno svetovanje glede vprašanj, povezanih z nakupom in prihodnjo uporabo zdravila.

Kaj nudimo?

Koristi stevie so očitne. In naša spletna trgovina svojim kupcem ponuja le visoko kakovostne in poceni naravne izdelke v naslednjih oblikah:

Stevia sladilo: vloga medne trave v medicini in kuhanju

Medena stevija

Stevia je zelnata rastlina, katere listi imajo zelo sladek okus. Ta kakovost je v 16. stoletju pritegnila pozornost znanstvenikov. Pedro Stevus je zdravnik in botanik, ki ga zanimajo koristi in škoda stevije. Raziskal je rastlino, preučil razlik njegovega pozitivnega učinka na človeško telo in sposobnost pospeševanja zdravljenja kompleksnih bolezni. Toda šele po uradni izjavi kitajskih zdravnikov leta 1990 o spodbujanju stevie pri zdravljenju sladkorne bolezni in razširitev mladine telesa na travo posebno pozornost. Danes se verjame, da stevija ne more le nadomestiti sladkor, temveč tudi celovito izboljšati telo.

S svojo sladkostjo rastlina presega sladkor 15-20-krat, šokantno vse z nizko vsebnostjo kalorij - 100 g izdelka vsebuje le 18 kcal. Te lastnosti niso del vseh vrst rastlin. Medeni stevia se uporablja za nadomestitev sladkorja in za preventivne namene. Preostale podvrste, ki rastejo v naravnih pogojih, niso tako dragocene, ker vsebujejo naravne sladke snovi v premajhnih količinah.

Značilnosti rastline

Stevia je ljubitelj tople in suhe klime, zato raste v subtropskih širinah. Domače rastline obravnavajo Južno in Srednjo Ameriko (Brazilija, Paragvaj). Raste v polsušnih razmerah, tako v visokogorju kot na ravnicah. Semena Stevie imajo zelo slabo kalivost, zato se razmnožujejo na vegetativni način.

Zaradi odličnega okusa, kot tudi visokih antioksidativnih sposobnosti, stevijo aktivno gojijo vzhodne države - Japonska, Kitajska, Indonezija in Tajska. Vzreja in izbor novih sladkih vrst se ukvarjajo v Ukrajini, Izraelu, ZDA.

Gojenje stevie doma je priljubljeno tudi kot hišna rastlina. Po prezimovanju se trava posadi na odprtem terenu. V poletnih mesecih lepo raste grm, ki omogoča, da zberete impresiven pridelek sladkih listov.

Botanični opis

Stevia je zelnata trajnica, ki je posledica aktivnega razvejanja glavnih stebel. Njegova višina lahko doseže 120 cm, v neugodnih podnebnih razmerah pa se stevia ne veja in raste kot trava z debelim steblom, dolgim ​​okoli 60 cm.

  • Korenski sistem Dolgi in celo korenasti korenini tvorijo vlaknast koreninsko-stevijin sistem, do 40 cm globoko prodirajo v zemljo.
  • Stebla. Bočno od glavnega stebla. Oblika je valjasta. Aktivna razvejitev tvori voluminozni trapezni grm.
  • Listi. Dolgi 2-3 cm, imajo obliko jajca in šibek ukrivljen rob. Gosta v strukturi, listi nimajo štrcelj, sedi na skrajšanem peclju. Namestitev je navzkrižno nasprotna.
  • Cvetje Stevia cvetovi so beli, majhni, zbrani v 5-7 kosov v majhnih košarah.
  • Sadje. V obdobju plodov se na grmovju pojavijo majhne škatle, iz njih se izlijejo vretenasta semena dolžine 1-2 mm.

Priprava surovin

Listi stevije se uporabljajo kot zdravilna surovina in naravno sladilo. Njihova priprava poteka pred cvetenjem, ko se na rastlinskih poganjkih pojavijo brsti. V tem času je koncentracija sladkih snovi v listih postala največja.

Za spravilo listov se izrežejo stebla rastline, ki se umaknejo 10 cm od tal, spodnji listi pa se po razrezu razgrajujejo, stebla pa na tanki plasti nanesemo na bombažno tkanino ali pa jih suspendiramo.

Suha stevija mora biti v senci, z dobro prezračevanjem. V vročem vremenu, stebla popolnoma suha za 10 ur, ki zagotavlja visoko kakovost rastlinskih materialov. Da bi ohranili maksimalno koncentracijo stevioglikozidov, je priporočljivo, da se pridelava uporablja s sušilnimi napravami.

Kakovost posušenih listov in njihova sladkost je odvisna od časa sušenja. Pri visoki vlažnosti in nizkih temperaturnih pogojih to vodi do izgube 1/3 skupnega števila stevioglizidov v 3 dneh.

Po popolnem sušenju se listi odstranijo iz stebel, pakirajo v papirnate ali plastične vrečke. Nizka vlažnost in dobro prezračevanje omogočata shranjevanje surovin 2 leti.

Kaj vsebujejo listi

V času odkritja je stevija postala ne le vodilna v vsebnosti sladkih snovi, ampak tudi rastlina z najvišjim antioksidacijskim učinkom. Kompleksna kemična sestava bo pomagala ohraniti mladost, nevtralizirala učinek negativnih eksogenih dejavnikov in obnovila delo poškodovanih celic. Rastlina vsebuje vrsto biološko aktivnih snovi.

  • Glikozidi. Steviosidi, rebaudiozid, dulkozid, rubizosid. Snovi v čisti obliki so slajše od sladkorja vsaj 120-krat (steviozid), največ - 320-krat (rebaudiozid). Imajo sposobnost širjenja krvnih žil, vplivajo na srčni ritem, odvisno od uporabljenih odmerkov.
  • Flavonoidi. Rutin, quercitin, quercitrin, avicularin, guaiverin, apigenen. Pozitivno vplivajo na prepustnost žilne stene, povečajo vaskularni tonus, preprečijo sklerotične poškodbe. Flavonoidi so naravni antioksidanti.
  • Organske kisline. Arahidonska kislina izboljšuje delovanje centralnega in perifernega živčnega sistema, aktivira procese obnavljanja živčnih vlaken. Klorogenska kislina je zaviralec cepitve glukoze in s tem znižuje raven krvnega sladkorja.
  • Lipidi rastlinskega izvora. Linolne, linolenske kisline - predstavniki omega-6 polinenasičenih maščobnih kislin, izboljšajo biokemične parametre krvi, spodbujajo proizvodnjo "dobrega" holesterola in so strukturni elementi celičnih membran.
  • Vitamini. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta karoten. Sodelujte v presnovi, imate antioksidantne, regenerativne lastnosti.
  • Minerali Kalij, kalcij, magnezij, cink, fosfor, baker, selen, krom, silicij. Strukturni elementi kostnega tkiva, udeleženci v presnovnih procesih.
  • Pektini. Zagotoviti varnost surovin v celotnem obdobju skladiščenja. Imajo sposobnost ovijanja, služijo kot substrat za kolonizacijo normalne in koristne črevesne mikroflore, izhajajo radionuklidi.
  • Celuloza. Spodbuja odstranjevanje toksinov in toksinov, medtem ko v normalnem režimu pitja stimulira črevesno peristaltično aktivnost.
  • Eterično olje. Vsebuje približno 50 hlapnih sestavin, katerih interakcija ima baktericidni, fungicidni, antiparazitični učinek.

Kemična sestava rastline omogoča uporabo v terapevtske in profilaktične namene, kot orodje z vsestranskimi farmakološkimi lastnostmi:

  • je vir vitaminov in elementov v sledovih;
  • stabilizator krvnega tlaka;
  • imunomodulatorno sredstvo;
  • rastlina s protitoksičnimi lastnostmi;
  • hipoglikemično sredstvo;
  • rastlina z antimikrobnim učinkom.

Prednosti stevie za različne sisteme telesa

Koristne lastnosti stevie se aktivno uporabljajo v tradicionalni in tradicionalni medicini za zdravljenje in preprečevanje pojava številnih bolezni.

Kardiovaskularni

Stevia lahko uravnava krvni tlak. Majhni odmerki prispevajo k njegovemu zmanjšanju. Visoki odmerki, nasprotno, spodbujajo povečanje tlaka. Mehko, postopno delovanje rastline je popolnoma varno za hipo in hipertenzivne bolnike. Dokazana je tudi sposobnost stevie, da normalizira srčni utrip in srčni utrip. Pozitiven učinek na žile odpravlja stagnacijo, krč in normalizira tonus venskih sten. Zelišče zmanjša koncentracijo slabega holesterola v krvi, pomaga pri izločanju zobnih oblog na stenah arterij. Obrat se lahko redno zaužije za zdravljenje in preprečevanje:

  • vegetativna distonija;
  • koronarna bolezen srca;
  • hipertenzija;
  • miokardni infarkt;
  • ateroskleroza;
  • krčne žile.

Endokrina

Najpogostejša uporaba stevie pušča za normalizacijo glukoze v krvi pri sladkorni bolezni. Učinek je posledica zaviranja absorpcije glukoze. Glede na uporabo stevije diabetiki opažajo izboljšanje zdravstvenega stanja in zmanjšanje potrebe po vnosu insulina od zunaj. S stalno uporabo rastline se odmerek hormona postopoma zmanjšuje.

Trava je sposobna obnoviti delovanje celic trebušne slinavke. V nekaterih primerih sladkorne bolezni tipa 2 pride do popolnega okrevanja po uporabi stevie.

Rastlina izboljša proizvodnjo hormonov ščitnice, normalizira raven spolnih hormonov. Makro - in mikroelementi, potrebni za hormonsko sintezo, normalno delovanje endokrinega sistema se nahaja v listih rastline.

Imunsko

Vitamini in makrohranila, ki tvorijo stevijo, aktivirajo obrambne mehanizme telesa. Uporabno je pri zmanjševanju imunosti zaradi bolezni, v hladnem obdobju. Znana je sposobnost stevie, da odpravi reaktivni odziv imunskega sistema na zaužitje alergenov. Ta učinek je potreben za alergijske reakcije, kot so urtikarija in dermatitis, ter za zdravljenje in preprečevanje naslednjih avtoimunskih kožnih bolezni:

  • luskavica;
  • ekcem;
  • idiopatski dermatitis;
  • seboreja.

Stevijin protitumorski učinek temelji na sposobnosti rastline, da nevtralizira in odpravlja proste radikale. Isti mehanizem je podlaga za upočasnitev procesov staranja s travo. Antimikrobne in protiglivične lastnosti stevie pomagajo pri zdravljenju ran, vključno z jokom, gnojenjem, trofičnimi razjedami in glivnimi okužbami kože.

Prebavni

Stevia blagodejno vpliva na vse prebavne organe. Rastlina normalizira izločanje prebavnih sokov in kislost v želodcu ter izboljša absorpcijo hrane. Ovojne lastnosti so koristne za gastritis in peptično razjedo.

Antimikrobni učinek stevie pomaga pri obvladovanju nalezljivega kolitisa, za ponovno vzpostavitev normalne črevesne mikroflore, nevtralizacijo procesov fermentacije, gnitja, prekomerne tvorbe plinov. Zaradi protivnetnih lastnosti stevija pomaga odpraviti hepatitis, pankreatitis, gastritis. Sposobnost rastline, da nevtralizira toksine, je koristna pri medicinski odstranitvi parazitov.

Stevia je priporočljiva za hujšanje. V boju proti debelosti je primerno ne le sposobnost rastline, da nadomesti sladkor, zmanjša vnos kalorij hrane, pač pa tudi preprečiti pojav insulinskih konic - vzrokov nenadnih in hudih napadov na lakoto.

Živčni

Stevia obnavlja živčna vlakna, normalizira prevajanje impulzov na njih. Rastlina pomaga pri boju z napadi migrene. Znano je tudi o sedativnem učinku stevije. Uporaba drog pomaga pri obvladovanju naslednjih pogojev:

  • odpravlja napade tesnobe;
  • bori se proti nespečnosti;
  • spodbuja koncentracijo pozornosti;
  • nevtralizira živčno napetost;
  • pomaga pri boju proti kronični utrujenosti;
  • zdravi depresijo in blues;
  • aktivira notranji potencial organizma;
  • ima adaptogene lastnosti;
  • povečuje vzdržljivost.

Nezdravstvena uporaba surovin

Stevija pri sladkorni bolezni je priporočena kot varen nadomestek za sladkor. Uporabljajo se tablete, katerih učinkovina je steviozid - rastlinski izvleček. Naravni nadomestek sladkorja stevie iz blagovne znamke Arneby je pakiran v priročnih avtomatih, v tipu embalaže podjetja Milford, vendar vsebuje boljšo in varnejšo alternativo analogu aspartama.

Stevia sladilo se aktivno uporablja za ustvarjanje linije prehranskih izdelkov iz blagovne znamke "Leovit". To sladilo se uporablja v žitaricah in sladicah. Za diabetike so na voljo tudi čokolada na osnovi stevie in ekstrakt vanilije za domače jedi iz peciva.

Domači recepti

Suhi ekstrakt stevie se proizvaja industrijsko, vsebuje sladke snovi iz rastline in se imenuje "steviozid". V tem primeru proizvajalec ne zasleduje cilja ohranitve celotne kemične sestave zelišč v ekstraktu. Zato je uporaba stevie v obliki posušenih ali svežih listov priporočljiva za kompleksno celjenje telesa, da bi izgubili težo, preprečili in zdravili bolezni.

Dozirne oblike, pripravljene po posebnih receptih, se lahko uporabljajo zunaj, uporabljajo se pri kuhanju za izboljšanje okusa jedi, čaja, kave. Ločeno pripravimo stevia sirup, ki se uporablja namesto sladkorja. Priljubljen recept za zeliščni čaj, ki se pije kot samostojna pijača ali doda k drugi pijači.

Infuzija

  1. 20 g zdrobljenih listov zaspi v termosu.
  2. Nalijte kozarec vrele vode.
  3. Pustite, da vztrajate ves dan.
  4. Filtriramo, vlijemo torto v pol kozarca vrele vode.
  5. Po osmih urah seva prvo infuzijo.

Sirup

  1. Pripravite infuzijo rastlin po prejšnjem receptu.
  2. Postavite ga v ponev z debelim dnom.
  3. Izhlapi se na majhnem ognju do debeline, značilne za sirup.
  4. Pripravljenost se preveri s spuščanjem izdelka na krožnik - kapljica se ne sme širiti.

Decoction

  1. Dve žlici listov nalijte kozarec vrele vode.
  2. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 30 minut.
  3. Voda se izsuši, listi nalijejo pol kozarca vrele vode.
  4. Mešanico vztrajajte 30 minut, nato filtrirajte do prve decoction.

Izvleček

  1. 20 g listov nalijte kozarec alkohola ali vodke.
  2. Segrejte na počasnem ognju ali v vodni kopeli 30 minut, da preprečite vrenje.
  3. Po kratkem hlajenju zmes filtriramo.

Zeliščni čaj

  1. Eno žlico brez hriba celih ali zdrobljenih listov stevije nalijemo s kozarcem vrele vode.
  2. Po 20 minutah infundiranja lahko zaužijete čaj.

Če se stevia jemlje za profilakso, je dovolj, da jo nadomestimo z zdravili, ki se dnevno uporabljajo. Za zdravljenje bolezni, pridobivanje tonik učinek, je priporočljivo piti zeliščni čaj iz listov.

V lekarnah lahko kupite že pripravljen izvleček iz rastline - bel prašek v pločevinkah ali vrečah. Z njim kuhamo pecivo, kompote, žitarice. Za pripravo čaja je bolje kupiti prah listov ali filtrirne vrečke z zdrobljenimi surovinami.

Od prehranskih dopolnil je priljubljena sladkorna tableta "Stevia Plus". Poleg steviozida vsebuje to zdravilo tudi cikorijo, ekstrakt sladkega korena in vitamin C. Takšna sestava omogoča uporabo nadomestkov sladkorja kot dodatnega vira inulina, flavonoidov, aminokislin.

Varnostne podrobnosti

Stevija zeliščnega medu velja za najvarnejše in najbolj alergijsko naravno sladilo, ki omogoča uporabo tudi za otroke. Starostna meja je tri leta. Do te starosti ima lahko kemična sestava listov stevie nepredvidljive učinke na otrokovo telo.

Pripravki stevije niso priporočljivi za nosečnice, čeprav je bilo dokazano, da majhne odmerke rastline nimajo teratogenih in embriotoksičnih učinkov. Zaradi kompleksnosti doziranja in različnih preferenc okusa je najbolje, da se listi stevije, ko prenašajo otroka, čim bolj omejijo. Med dojenjem je bolje, da stevijo zavrnejo zaradi nedokazane varnosti za dojenčke.

Če primerjamo terapevtske lastnosti in kontraindikacije stevie, lahko ugotovimo, da je ta rastlina način za izboljšanje dela celotnega organizma, da bi zagotovili lepoto in mladost že vrsto let. Pregledi ekstrakta zeliščne stevije potrjujejo odličen okus in sposobnost rastline, da popolnoma izloči sladkor iz človeške prehrane.

Stevia hujšanje - naravno sladilo za telesno podobo

Čokolade in bonboni, pecivo in slaščice, marshmallows in turški užitek - malo nas se je mogoče upreti sladkarijam. Vseprisotna statistika kaže, da zdrava odrasla oseba poje ≈ 40 kg sladkorja in nešteto količino vseh vrst dobrot za eno leto.

Fotografija:..com. Avtor: viperagp.

Ljudje, ki prehranjujejo ali imajo težave s krvnimi žilami in endokrinim sistemom, se morajo odreči številnim gastronomskim užitkom življenja, vključno s sladkarijami. Nekateri zdravniki v tem primeru priporočajo uporabo sladil in sladil, med katerimi je tudi stevija (Stevia rebaudiana).

V Amerikah in Aziji se ta čudežna trava uporablja že dolgo in o tem govorimo šele zadnjih pet let. Danes se ta naravni nadomestek sladkorja aktivno oglašuje in imate priložnost ugotoviti, zakaj.

Prehranske značilnosti

Privlačnost prehranskega vidika stevije je pojasnjena z dvema značilnostma (podatki so navedeni za liste rastline):

  • rekordno nizko kalorično - 18 kcal / 100 g;
  • prijeten okus (300-krat slajši od sladkorja).

Listi rastline vsebujejo: glukozo, saharozo in steviol. V majhni koncentraciji so različni vitamini, mineralne soli in flavonoidi.

V medicini se pripravki na osnovi tega rastlinskega materiala uporabljajo v kompleksni terapiji bolezni zob, kože, srca in prebavil. Opažen je imunostimulacijski učinek.

Oblike sprostitve

V lekarniških števcih se stevija nahaja v teh oblikah:

Cena farmacevtskih pripravkov na osnovi medne trave je povsem sprejemljiva: od 3 $ za vrečko čaja do 35 $ za 100 tablet ekstrakta.

Lonec s to koristno rastlino se bo ukoreninil na vašem okencu.

Kako uporabljati za hujšanje?

Tisti, ki sledijo prehrani, so opozorili, da je zavrnitev sladkarij eden najtežjih problemov. Torte in druge okusne radosti sanjajo ponoči in pogosto povzročajo okvaro hrane.

S pomočjo sladil si želijo sanjati malo bližje. Ljudem, ki hujšajo, ni več treba opravljati samo-prevare, hoditi okoli čokoladice v krogih in omejiti potrebe telesa po glukozi.

Obstaja več možnosti za uporabo stevie:

  • kuhanje čaja iz listov;
  • dodajanje živilski infuziji / sirupu / ekstraktu;
  • izdelavo sladkih pijač v prahu.

Recipe za sladilo iz listov

  • voda - 1,5 skodelice (ne več kot 400 ml);
  • zdrobljeni listi stevije - 1 žlica. l

Rastlinske surovine vlijemo 1 skodelico vode, kuhamo 5 minut. Nalijte nastalo tekočino v predhodno segreto termosko, vztrajati 12 ur. Infuzijski filter izpraznite tekočino v sterilizirano posodo. V termosu z listi nalijte preostalo vodo (0,5 skodelice), vztrajajte še 8 ur. Po določenem času zmešajte sveže in predhodno pridobljene infuzije, tresite.

Pripravljeno sladilo lahko dodamo kompotom, kavi, čaju, pecivom in drugim jedem. Tekočina mora biti shranjena v hladilniku. Rok uporabnosti - ne več kot en teden.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Pomembno je omeniti, da je uporaba tega sladkega darila narave omejena na nekatere njegove škodljive lastnosti.

Prvič, čaj, ki ste ga pripravili samo iz listov stevije, se lahko pijejo največ dvakrat na dan. Drugič, med nosečnostjo je ta nadomestek sladkorja kontraindiciran. Zdravniki prav tako opozarjajo na možnost negativne reakcije telesa med jemanjem stevije in nekaterih zdravil.

Pogosti neželeni učinki vključujejo:

  • astenija;
  • bolečine v mišicah;
  • mutageneza;
  • težave s stolom.

Mnenja o uporabi tega nadomestka za sladkor so zelo različna. Nekateri se veselijo možnosti sladkanja svojih življenj, drugi se pritožujejo, da se po zdravilu v ustih pojavi specifičen sladkorni ali kovinski okus in celo vrtoglavica.

Ampak, če sladko zob postane neznosno, poskusite stevia vseeno, ali drugo nenavadno koristno sladilo: Jeruzalemske artičoke sirup.

Stevia - kaj je to, korist in škoda, uporaba

Stevia je grmasta rastlina iz družine Astro. V naravnih pogojih raste v Latinski Ameriki. Rastlina se goji na nasadih, da se pridobijo sladke snovi, ki nadomeščajo tradicionalni sladkor. Surovine in pripravki stevie imajo nizko energetsko vrednost in ne vsebujejo glukozne skupine. Zato z redno uporabo ne zvišajte ravni sladkorja v krvi. Priporočljivo za uporabo pri sladkorni bolezni in tistih, ki se želijo znebiti odvečne telesne teže. 50-300-krat slajši od sladkorja. Ni škodljivo za zdravje. Rastlinske izvlečke odlikujejo dobre kulinarične lastnosti, uporabljajo se v prehrambeni industriji in doma, za pripravo slaščic in slaščic. Znano je, da je stevia nezahtevna, jo lahko gojimo doma. Redna poraba medene trave krepi telo in izboljšuje tonus kože. Za zdravje je to prvo sladilo na svetu!

Stevia - kaj je?

Stevia se imenuje samo trava. Pravzaprav - to je trajnica grm. Njegova višina doseže 120 cm, sprejeta klasifikacija pa se nanaša na rod Stevia na številne družine Astro, red Astrotsvetnyh, razred dikotilij.

Sl. 1. socvetje rastline Stevia

Ta rastlina ima debelino do 1,5 cm, grm pa je dobro puhast, njegova oblika se širi, odvisno od kraja rasti in načina gojenja. Seznanjeni listi, nasičeni zeleni, imajo zaobljene nazobčane robove. Med cvetenja stevia je prekrita z majhnimi belimi, včasih z rožnato odtenek, socvetja (slika 1). Zrela semena so majhna, rjavkasta ali sivkasta.

Rod "Stevia" vključuje 241 vrst, vendar samo eden od njih - Stevia rebaudiana Bertoni ali medena stevija (https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia_medovaya) - se goji in predeluje v industrijskem merilu. Reciklirajo se samo grmovni listi, ki se zbirajo tik pred cvetenjem, ko je koncentracija sladkih snovi najvišja.

Kje raste?

Rastlina izvira iz Latinske Amerike. Stevia ima raje lahka tla z nizko slanostjo, polsušno klimo in veliko sonca. Naravni habitat so visoki planoti in vznožja južnoameriškega kontinenta. Največ divje stevije najdemo v Paragvaju. Te države pridelujejo tudi surovine na nasadih, za katere velja, da so najboljši po kakovosti (slika 2).

Sl. 2. Nasadi medu grmovnic v Braziliji

Rastlina se je dobro razvila v jugovzhodni Aziji. Od devetdesetih let prejšnjega stoletja se aktivno gojijo v mnogih državah te regije. Danes je Kitajska glavni dobavitelj stevije na svetovnem trgu.

Kemična sestava stevije

Listi tega grma vsebujejo veliko uporabnih elementov.

Tab. 1. Kemična sestava stevije

Komponente

Vsebina v obratu

Rastlinski polifenoli (flavonoidi)

Zeleni in rumeni pigment

Elementi v sledovih (cink, kalij, magnezij, jod, selen itd.)

Vitamini skupine B, tudi A, C, D, E, K, P

Glikozidi dodajo sladkost steviji (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Organsko poreklo spada v razred esencialnih sladkorjev. Del številnih rastlin. Običajno so najvišje koncentracije v cvetju in listih. Glavna razlika od običajnega rafiniranega sladkorja je v tem, da te organske spojine v svoji kemijski strukturi nimajo glukozne skupine. Posledica tega je, da uporaba stevije ne vodi do močnega povečanja glukoze v krvi.

Bistveni sladkorji sestavljajo obsežno skupino snovi z različnimi značilnostmi. Nekatere spojine so zelo grenke, druge, nasprotno, zelo sladke. Listi stevije nabirajo glikozide 11 vrst, ki imajo sladki okus, vendar ob prisotnosti grenke note. Zato imajo sveži in posušeni listi grenak okus sladkega korena. Tako nastala globoka obdelava suhih in tekočih ekstraktov je brez te pomanjkljivosti. Ker je popolnoma skladen z okusom običajnega rafiniranega sladkorja in ne škoduje telesu.

Vsak od 11 glikozidov je dobil svoje ime.

Tab. 2. Značilnosti glikozidov v steviji

Vsebina v rastlini,%

Sladkost (tolikokrat, ko je glikozid slajši od običajnega sladkorja)

0 C. To vam omogoča dodajanje tekočih ali suhih ekstraktov v vroče pijače, pecivo, slaščice.

  • Dober konzervans. Trava se vedno bolj uporablja v domačem in industrijskem konzerviranju. Ima antibakterijske lastnosti. To je znanstveno dokazano. Zamenjava saharoze v pleteninah in pločevinkah zmanjšuje tveganje za poškodbe izdelka zaradi plesni in drugih bioloških škodljivcev.
  • Dober rok uporabnosti. Surovine in zdravila se hranijo do 10 let brez kakršne koli spremembe kakovosti. Nizka poraba vam omogoča, da naredite prostor za druge izdelke.
  • Preventivne in terapevtske koristne lastnosti

    Zdravilne lastnosti čudežnega grma so opazili tudi Indijci Latinske Amerike. Takšno zdravljenje je bilo priljubljeno: žvečite liste, da očistite usta in okrepite zobno sklenino, uporabite rastlinski izvleček za dezinfekcijo in pospešite proces zdravljenja prask in ran.

    Sodobna znanost je potrdila antiseptične koristi stevie in koristne učinke na zobe. Poleg tega so bile ugotovljene številne neznane pozitivne reakcije na jemanje zdravil s steviozidom. Navedemo jih:

    • snovi, ki so del steviozida, so vključene v regeneracijo in obnovo tkiv celic človeškega telesa;
    • zmanjšana obremenitev trebušne slinavke zaradi zmanjšane potrebe po insulinu;
    • presnova se normalizira;
    • nekateri stevioli spadajo v razred saponinov - površinsko aktivnih snovi; prispevajo k ločitvi izpljunka;
    • flavonoidi krepijo imunski sistem, ker so močni antioksidanti;
    • posode in kapilare močnejše, njihova elastičnost se poveča;
    • blokira razvoj parazitov v telesu;
    • normalizacija krvnega tlaka;
    • zmanjšuje tveganje za nastanek zobnega kariesa.

    Ste vedeli, da...?

    V Paragvaju prebivalci porabijo v povprečju 10 kg sladkega trave letno. V državi je ena izmed najnižjih pojavnosti sladkorne bolezni, majhen odstotek ljudi, ki trpijo zaradi debelosti. Ker listi stevie vsebujejo vse potrebne zdravilne lastnosti za telo.

    Poudariti je treba pozitivne učinke, ki se kažejo zaradi dveh glavnih lastnosti rastlinskega ekstrakta - nizke kalorije in nezmožnosti bistvenega vpliva na krvni sladkor.

    1. Prebava. Steviol odstrani obremenitev iz trebušne slinavke, ki bi bila prisiljena proizvajati več insulina za razgradnjo presežne glukoze. Pripravki s steviolom izboljšajo delovanje želodca, zdravijo majhne rane, se borijo z zajedavci v črevesju.
    2. Zobje. Steviosidi pomagajo pri preprečevanju in zdravljenju bolezni, kot so parodontalna bolezen in gingivitis. Popolnoma zaščititi zobe pred kariesom, okrepiti njihovo sklenino.
    3. Rane in poškodbe. Raztopino Stevie zdravimo z gnojnimi ranami, odrezki, trofičnimi razjedami, opeklinami. Posledično je bolečina razbremenjena in pride do hitrega celjenja. List vsebuje tanine, ki pretvarjajo kožo in sluznice v trdne, netopne spojine. Na poti bakterij nastane pregrada. To pojasnjuje razkuževalne lastnosti te rastline. Prebivalci tropov aktivno uporabljajo infuzijo grmičevja sladkorja za lajšanje srbenja in otekanja na mestih ugriza komarjev.
    4. Obnovitveni ukrep. Steviozid se ne priporoča le za diabetike ali ljudi, ki trpijo zaradi debelosti. Za zdrave ljudi z normalno težo bo rastlina koristila le. Namesto rafiniranega sladkorja, ki daje nič drugega kot sladkost in ogromno kalorij, dobite dodaten vir mineralov in vitaminov. Opustite klasični sladkor - in po kratkem času boste sami občutili splošno izboljšanje zdravja, val moči in vitalnosti.

    Kako jemati stevijo? Kakšne so doze?

    Proizvodi na trgu so različni in imajo različne stopnje sladkosti. Neizkušena oseba bo zlahka zmedena v odmerjanju. Da bi to preprečili, tabela kaže sorazmerno skladnost pripravkov stevie z ekvivalentom sladkorja.

    Tab. 3. Razmerje med odmerkom stevije in rednim sladkorjem

    Vsa resnica o steviji in njenih koristih in škodi - ali je resnično varen nadomestek za sladkor?

    Tu boste spoznali vse podrobnosti o sladilu, ki ga imenujemo stevia: kaj je to, kakšne so koristi in možna škoda za zdravje zaradi uporabe, kako se uporablja pri kuhanju in še veliko več. Uporablja se kot sladilo in zdravilna rastlina v različnih kulturah po vsem svetu že stoletja, vendar je v zadnjih desetletjih pridobila posebno priljubljenost kot sladkorni nadomestek za diabetike in za hujšanje. Stevia so nadalje proučevali, študije so bile izvedene z namenom ugotoviti njene terapevtske lastnosti in kontraindikacije.

    Kaj je stevija?

    Stevia je zelišče južnoameriškega izvora, katerega listi se zaradi močne sladkosti uporabljajo za proizvodnjo naravnega sladila praškaste ali tekoče oblike.

    Listi stevije so približno 10-15-krat, ekstrakt listov pa je 200-350-krat slajši od običajnega sladkorja. Stevia ima skoraj ničelno vsebnost kalorij in ne vsebuje ogljikovih hidratov. To je postala priljubljena možnost za sladkanje različnih živil in pijač za tiste, ki želijo izgubiti težo ali so na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

    Kako izgleda stevia - fotografija

    Splošni opis

    Stevia je majhna trajnica, ki pripada družini Asteraceae (Asteraceae) in rodu Stevia. Njegovo znanstveno ime je Stevia rebaudiana.

    Nekatera druga imena za stevijo so medena trava, dvoletna sladka.

    Obstaja 150 vrst te rastline, ki prihajajo iz Severne in Južne Amerike.

    Stevija zraste 60-120 cm, ima tanke in razvejane stebla. Dobro uspeva v zmernih podnebjih in v nekaterih delih tropskih regij. Stevia se komercialno goji na Japonskem, Kitajskem, Tajskem, Paragvaju in v Braziliji. Danes je Kitajska vodilni izvoznik teh izdelkov.

    Skoraj vsi deli rastline so sladki, predvsem pa je sladkost koncentrirana v temno zelenih zobatih listih.

    Kako priti do stevije

    Stevia rastline običajno začnejo svoje življenje v rastlinjaku. Ko dosežejo 8-10 cm, so posajene na polju.

    Ko se pojavijo majhni beli cvetovi, je stevia pripravljena za žetev.

    Po spravilu se listi posušijo. Sladkost se sprosti iz listov s postopkom, ki vključuje namakanje v vodi, filtriranje in čiščenje ter sušenje, kar povzroči kristaliziran ekstrakt listov stevije.

    Sladke spojine - steviozid in rebaudiozid - se izolirajo in ekstrahirajo iz listov stevije in nato predelajo v prah, kapsule ali tekoče oblike.

    Kakšen je vonj in okus stevije

    Surovi nepredelani stevia je pogosto grenkega okusa in neprijetnega vonja. Po predelavi, beljenju ali razbarvanju pridobi mehak okus sladkega korena.

    Mnogi od tistih, ki so poskusili sladilo stevie, se ne morejo strinjati, da ima grenak priokus. Nekateri celo verjamejo, da se grenkoba poveča, ko se v vroče napitke doda stevija. Navaditi se je malo težko, vendar je mogoče.

    Glede na proizvajalca in obliko stevije je lahko ta okus manj izrazit ali celo odsoten.

    Kako izbrati in kje kupiti dobro stevijo

    Nadomestki sladkorja na osnovi stevije se prodajajo v več oblikah: t

    Cena stevie se zelo razlikuje glede na vrsto in blagovno znamko.

    Pri nakupu stevie preberite sestavo na embalaži in se prepričajte, da je 100% izdelek. Mnogi proizvajalci ga dopolnjujejo z umetnimi sladili, ki temeljijo na kemikalijah, ki lahko znatno zmanjšajo koristi stevie. Blagovne znamke, ki vsebujejo dekstrozo (glukozo) ali maltodekstrin (škrob), je treba obravnavati previdno.

    Nekateri proizvodi, ki so označeni kot „Stevia“, sami po sebi niso čisti ekstrakt in lahko vsebujejo le majhen delež. Vedno preučite oznake, če vas skrbi zdravstvene koristi in želite kupiti kakovostne izdelke.

    Ekstrakt stevije v obliki praška in tekočine je 200-krat slajši od sladkorja kot njegov celoten ali posušen zdrobljen list, ki je nekje 10-40-krat slajši.

    Tekoči stevija lahko vsebuje alkohol in se pogosto proizvaja z okusi vanilije ali lešnikov.

    Nekateri izdelki iz stevije v prahu vsebujejo inulin, naravno rastlinsko vlakno.

    Dobra različica stevie lahko kupite v lekarni, trgovini z zdravili ali v tej spletni trgovini.

    Kako in koliko je shranjena stevia

    Rok trajanja sladil na osnovi stevije je navadno odvisen od oblike proizvoda: praška, tablet ali tekočine.

    Vsaka blagovna znamka sladila stevie neodvisno določa priporočen rok uporabnosti svojih izdelkov, ki je lahko tri leta od datuma proizvodnje. Za več podrobnosti preverite nalepko.

    Kemična sestava stevije

    Stevija je zelo malo kalorij, vsebuje manj kot pet gramov ogljikovih hidratov in naj bi vsebovala skoraj 0 Kcal. Poleg tega so suhi listi približno 40-krat slajši od sladkorja. Ta sladkost je povezana z vsebnostjo več glikozidnih spojin: t

    • steviozid;
    • steviolbioside;
    • rebaudiozid A in E;
    • dulkozid.

    V bistvu sta za sladki okus odgovorni dve spojini:

    1. Rebaudiozid A - ga najpogosteje pridobivamo in uporabljamo v prahu in sladilih stevije, vendar ponavadi to ni edina sestavina. Večina stevia sladil na trgu vsebuje dodatke: eritritol iz koruze, dekstroze ali drugih umetnih sladil.
    2. Steviozid predstavlja približno 10% sladkosti v steviji, vendar mu daje nenavaden grenak priokus, ki ga veliko ljudi ne mara. Ima tudi najbolj koristne lastnosti stevie, ki so ji pripisane in so najbolj preučene.

    Steviozid je glikozidna spojina brez ogljikovih hidratov. Zato nima lastnosti, kot so saharoza in drugi ogljikovi hidrati. Izvleček stevije, kot je rebaudiozid A, je bil 300-krat slajši od sladkorja. Poleg tega ima več edinstvenih lastnosti, kot je dolg rok uporabnosti, odpornost na visoke temperature.

    Rastlina stevia vsebuje veliko sterolov in antioksidantov, kot so triterpeni, flavonoidi in tanini.

    Tukaj je nekaj flavonoidnih polifenolnih fitokemikalij, prisotnih v steviji:

    • kaempferol;
    • kvercetin;
    • klorogenska kislina;
    • kofeinska kislina;
    • izokercitin;
    • izosteviola.

    Stevia vsebuje številne vitalne minerale, vitamine, ki jih v umetnih sladilih navadno ni.

    Študije so pokazale, da lahko stevia kaempferol zmanjša tveganje za raka trebušne slinavke za 23% (American Journal of Epidemiology).

    Klorogenska kislina zmanjšuje encimsko pretvorbo glikogena v glukozo in zmanjšuje absorpcijo glukoze v črevesju. Tako pomaga zmanjšati raven sladkorja v krvi. Laboratorijske študije potrjujejo tudi zmanjšanje glukoze v krvi in ​​povečanje koncentracije glukoze-6-fosfata v jetrih in glikogenu.

    Ugotovljeno je bilo, da nekateri glikozidi v ekstraktu stevie širijo žile, povečujejo izločanje natrija in izločanje urina. Pravzaprav lahko stevija z nekoliko višjimi odmerki kot sladilo znižuje krvni tlak.

    Stevija, ki je sladkor brez ogljikovih hidratov, ne spodbuja rasti Streptococcus mutans v ustih, kar se pripisuje nastanku kariesa.

    Stevija kot sladilo - korist in škoda

    Stevija je tako priljubljena pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, da sladi hrano brez zvišanja ravni glukoze v krvi. Ta nadomestek sladkorja praktično nima kalorij in ogljikovih hidratov, zato ne le diabetiki, ampak tudi zdravi ljudje ne želijo uvesti tega v svojo dnevno prehrano.

    Ali je mogoče pri steviji pri sladkorni bolezni in pri zdravih ljudeh

    Stevijo lahko diabetiki uporabljajo kot alternativo sladkorju. Boljša je kot kateri koli drug nadomestek, saj je pridobljen iz naravnega rastlinskega ekstrakta in ne vsebuje rakotvornih ali drugih škodljivih snovi. Vendar pa endokrinologi svojim pacientom priporočajo, da skušajo zmanjšati porabo sladil ali se jim v celoti izogniti.

    Za zdrave ljudi stevija ni potrebna, ker telo lahko omeji sladkor in proizvaja insulin. V tem primeru bi bila najboljša možnost omejiti vnos sladkorja in ne uporabljati drugih sladil.

    Stevia prehrana tablete - negativni pregled

    V osemdesetih letih so bile izvedene študije na živalih, ki so pokazale, da je stevia lahko rakotvorna in povzroča težave s plodnostjo, vendar so dokazi ostali nejasni. Leta 2008 je ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) opredelila očiščen ekstrakt stevije (zlasti rebaudioside A) kot varen.

    V tem primeru celi listi ali surovi ekstrakt stevije niso bili odobreni za dodajanje hrani in pijačam zaradi pomanjkanja raziskav. Vendar pa številni pregledi ljudi trdijo, da je stevija iz celih listov varna alternativa za sladkor ali njegove umetne dvojnike. Izkušnje uporabe te rastline že stoletja na Japonskem in v Južni Ameriki kot naravno sladilo in sredstvo za ohranjanje zdravja to potrjuje.

    Čeprav listov stevia ni odobren za komercialno distribucijo, se še vedno goji za domačo uporabo in se aktivno uporablja pri kuhanju.

    Primerjava je boljša: stevia, ksilitol ali fruktoza

    Zdrave lastnosti stevie

    Zaradi preučevanja stevije so odkrili njene terapevtske lastnosti:

    S sladkorno boleznijo

    Študije so pokazale, da sladilo stevia ne dodaja kalorij ali ogljikovih hidratov prehrani. Njen glikemični indeks je nič (to pomeni, da stevija ne vpliva na raven sladkorja v krvi). To omogoča diabetikom, da jedo bolj raznoliko hrano in hkrati ohranijo zdravo prehrano.

    Hujšanje

    Obstaja veliko vzrokov za prekomerno telesno težo in debelost: fizična neaktivnost in povečana poraba energijsko intenzivnih živil z veliko maščob in sladkorjev. Stevia ne vsebuje sladkorja in ima zelo malo kalorij. Lahko je del uravnotežene prehrane, hkrati pa izgubi težo, da se zmanjša vnos energije brez žrtvovanja okusa.

    Z rakom

    Stevia vsebuje veliko sterolov in antioksidantnih spojin, vključno s kaempferolom, ki po raziskavah zmanjša tveganje za raka trebušne slinavke za 23%.

    Z hipertenzijo

    Glikozidi v steviji lahko širijo žile. Prav tako povečajo izločanje natrija in delujejo kot diuretik. Poskusi iz leta 2003 so pokazali, da bi stevija lahko pomagala znižati krvni tlak. Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave, da bi potrdili to uporabno lastnost.

    Torej, zdrave lastnosti stevie zahtevajo nadaljnje študije, preden jih lahko potrdimo. Vendar pa ste prepričani, da je stevia varna za diabetike, kadar se uporablja kot alternativa sladkorju.

    Kontraindikacije (škoda) in neželeni učinki stevije

    Koristi in morebitna škoda stevije so odvisne od oblike, ki jo želite porabiti, in od njene količine. Obstaja velika razlika med čistim ekstraktom in kemično obdelanimi živili z dodatkom majhnega odstotka stevije.

    Toda tudi če se odločite za visoko kakovostno stevijo, ni priporočljivo uporabljati več kot 3-4 miligramov na kilogram telesne teže na dan.

    Tu so glavni neželeni učinki, ki lahko povzročijo škodo za zdravje zaradi pretiranega odmerjanja:

    • Če imate nizek krvni tlak, lahko stevia povzroči še večji padec.
    • Nekatere tekoče oblike stevije vsebujejo alkohol, ljudje z občutljivostjo za to pa lahko doživijo napenjanje, slabost in drisko.
    • Vsakdo, ki je alergičen na ambrozijo, ognjiča, krizanteme in marjetice, ima lahko podobne alergijske reakcije na stevijo, saj je ta rastlina iz iste družine.

    V eni študiji na živalih je bilo ugotovljeno, da prekomerno uživanje stevie zmanjšuje plodnost samcev podgan. Ker pa se to zgodi samo, ko se zaužije v velikih odmerkih, se ta učinek pri človeku ne sme opaziti.

    Stevija med nosečnostjo

    Dodajanje od časa do časa kapljic stevije v skodelico čaja verjetno ne bo povzročilo škode, vendar je bolje, da ga ne uporabljate med nosečnostjo ali med dojenjem zaradi pomanjkanja raziskav na tem področju. V primerih, ko nosečnice potrebujejo nadomestke za sladkor, je priporočljivo, da jih uporabljate, ne da bi presegli odmerek.

    Uporaba stevie pri kuhanju

    V svetu več kot 5.000 živil in pijač zdaj vsebuje stevijo kot sestavino:

    • sladoled;
    • Sladice;
    • omake;
    • jogurti;
    • kisla živila;
    • kruh;
    • brezalkoholne pijače;
    • žvečilni gumi;
    • Slaščice;
    • morski sadeži.

    Stevia je primerna za kuhanje in peko, za razliko od nekaterih umetnih in kemičnih sladil, ki se razgrajujejo pri visokih temperaturah. Ne le, da sladi, ampak tudi okrepi okus izdelkov.

    Stevia je odporna na temperature do 200 ° C, zaradi česar je idealen nadomestek za sladkor za mnoge recepte:

    • V prahu je idealen za peko, saj je tekstura podobna sladkorju.
    • Tekoči stevia koncentrat je idealen za tekoče jedi, kot so juhe, enolončnice in omake.

    Kako uporabljati stevijo kot nadomestek za sladkor

    Stevia se lahko uporablja namesto rednega sladkorja v živilih in pijačah.

    • 1 čajna žlička sladkorja = 1/8 čajne žličke stevije v prahu = 5 kapljic tekočine;
    • 1 žlica sladkorja = 1/3 čajne žličke prahu stevie = 15 kapljic tekočega stevie;
    • 1 skodelica sladkorja = 2 žlici stevie prahu = 2 čajni žlički stevie v tekoči obliki.

    Razmerje med sladkorjem in steviom se lahko razlikuje od različnih proizvajalcev, zato pred dodajanjem sladila preberite embalažo. Uporaba preveč sladil lahko privede do opaznega grenkega okusa.

    Splošna navodila za uporabo stevie

    Praktično v vsakem receptu lahko uporabite stevijo, na primer, da naredite marmelado ali marmelado, pečete piškote. V ta namen uporabite univerzalne nasvete za zamenjavo sladkorja s stevio:

    • 1. korak. Združite sestavine, kot je navedeno v receptu, dokler ne dosežete sladkorja. Sladkor zamenjajte s stevijo v skladu z njeno obliko, ki jo imate. Ker je stevia veliko slajša od sladkorja, nadomestna nadomestitev ni mogoča. Za merjenje glejte prejšnji razdelek.
    • 2. korak. Ker je zamenljiva količina stevije veliko manjša od sladkorja, boste morali dodati še druge sestavine, da bi nadomestili izgubo teže in uravnotežili jed. Za vsako skodelico sladkorja, ki ste jo zamenjali, dodajte 1/3 skodelice tekočine, kot so jabolčna jabolka, jogurt, sadni sok, beljaki ali voda (to je, kar je med sestavinami recepta).
    • 3. korak. Zmešajte vse ostale sestavine in sledite preostalemu receptu.

    Pomembno opozorilo: če nameravate izdelati marmelado ali pire krompir s stevijo, bodo imeli relativno kratek rok trajanja (največ en teden v hladilniku). Za dolgoročno shranjevanje jih morate zamrzniti.

    Da bi dobili debelo konsistenco izdelka, boste potrebovali tudi gelirno sredstvo - pektin.

    Sladkor je ena najbolj nevarnih sestavin v hrani. Zato postajajo takšne alternativne naravna sladila, kot je stevia, ki niso škodljiva za zdravje, vse bolj priljubljena.

    O Nas

    Izraz "gigantizem" se nanaša na stanje, ki je posledica povečane produkcije rastnega hormona v telesu, somatotropina, za katerega je značilna prekomerna človeška rast (običajno nad 2 metra). Pri tej bolezni se trup, okončine in glava povečajo skoraj sorazmerno; pojavljajo se tudi motnje reproduktivnih organov in centralnega živčnega sistema.